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BEANS ERLEBEN ANDERS NATUERLICH SAUGLATT

11. Maerz 2005, als Vertreter der BEANS besuchte ich das WINE & DINE bei netts schuetzengarten St. Jakobstrasse 35 St.Gallen http://www.netts.ch. Thema "ST.GALLER WEINKOENIGIN IN ST.GALLER SPITZEN". Bei einem ausgezeichneten 4 Gang Menu, kreiert von unserem St.Galler Meister Koch Koebi Nett, wurden neue gelungene Ostschweizer Weine praesentiert.

Ein Sauvignon blanc Buchberg von Ch. Rutishauser eroeffnete einen interessanten Abend. Zu Ochsenschwanzcarpaccio wurde ein ausgezeichneter Chardonnay St.Gall 2003 Selection Monstein von Tobias Schmid & Sohn Berneck eingeschenkt. Der erste von drei Pinot noir kam von Nueesch Weine Balgach, der zu Koebis Hochzeitssuppe mit Trueffeloel getrunken wurde. Der vielversprechende Sansara, Melser Pinot noir von Felix + Eugen Bärtsch durften wir dann zur passenden Maispoulardenbrust mit Reintaler Ribel geniessen.

Die Weinkoenigen Monika Albertin praesentierte dann vor rund 70 Gaesten sich und die beiden wunderschoenen Kleider aus St.Galler Spitzen. Die St.Galler Spitzen wurden vorgestellt und gesponsert durch die Firma Bischoff Textilien. Anwesend auch alle Weinproduzenten die bei jedem Gang Ihre Weine ausfuehlich vorstellten, Eugen Baertsch und Markus Hardegger die das Projekt St.Galler Weine erfolgreich vermarktet. Unter den Gaesten befand sich auch Dieter Froehlich Präsident FCSG. Nicht fehlen durften die lobenden Worte von Koebi Nett zu St.Gallen und St.Galler Weine. Interessant auch das er gleich selber mit der neusten Mode von Paris aufwartete und immer wieder mit seinen gelungenen einlagen die Gaeste verwöhnte. Wie z.B. mit Hintergrundmusik aus Thailand (fuer den ersten Gang) die er vom letztjaerigen Anlass als er fuer die Koenigin von Thailand kochen durfte mitgenommen hatte. Auch der erste Tanz mit der Weinkoenigin, mit Walzer Musik, liess er sich nicht entgehen.

Ein interessanter Tropfen aus Rehetobel war dann zu guter letzt der Cobolo, summit of Pinot noir 2002. Hier wurde Pinot noir nach Portweinverfahren gekeltert. Dieser nicht alltaeglicher Dessertwein wurde kühl zu einem ausgezeichneten Lebkuchen Panna cotta auf Rotweinbirnen und Apfelsorbet serviert.

Alles in allem ein gelungener Abend der mir zeigte das die "Ostschweizer" Kulinarisch auf dem richtigem Weg sind, die Ostschweizer Winzer wieder mehr wollen und Ostschweizer Koeche mehr als nur hervorragend kochen koennen.

dany