Rum ist nicht gleich Rum

Der authentische Rum kommt immer noch aus Kuba, sagen die einen.

Die Ursprünge des allerersten Rums liegen im dunkeln, und auch über die Wurzeln des Wortes Rum gibt es nur Spekulationen.

Durch Verfeinern des Zuckerrohrs in der Zuckermühle entsteht das Ausgangsprodukt Zuckerrohrsaft. Er wird abgekocht bis der Zuckerkosentrat kristallisiert. In einer Zentrifuge wird er vom Restsaft getrennt. Dieses zähflüssige „Braune“ nennt man Zuckerrohrmelasse, in Kuba nennt man es auch „mieles“ (Honig).

Mit Wasser, Hefe- und Gährungsbakterien wird sie in Behältern zum Gären gebracht. Aus dieser sogenannten Maische „vino de cana“ nennt sich der Zuckerrohrwein, gewinnt man durch Destillation den Alkohol.

Im 17. Jahrhundert wurde der Zuckerrohr die fermentiert und zum so genannten „guarapo“ erhitzt, das hauptsächlich von den kubanischen Sklaven getrunken wurde.

die RumKlassiker

Mojito

1/2 Esslöffel Zucker, Saft einer Limette, einige Pfefferminzblätter, Eiswürfel, 5 cl Havanna Club Rum, Sodawasser, etwas Angostura

Zucker, Limmettensaft, Minzenblätter, Eiswürfel und Rum in ein Glas geben und mit Soda auffüllen. Nach Belieben etwas Angostura hinzuzugeben.

La Caipirissima

1 Stück Limette, 5 cl weisser Havana Club, 2 brauner Rohrzucker (o. Rohrzuckersirup)
Etwas Crushed Eis in ein Caipirinha-Glas, Limette vierteln,in das Glas geben, mit einem
Stöseln ausquetschen, Crushed Eis darübe(bis an den Rand) und mit Rum auffüllen.

Cuba libre

4cl weisser Rum, Coca Cola, Limette, Zitrone
Zerstoßen Sie 1/4 Limette und 1/4 Zitrone in einem großen Glas. Geben Sie den Rum und Eiswürfel dazu und füllen Sie mit Cola auf.

Daiquiri

3/4 Havanna Club Anejo 3 Anos, 1/4 Zitronensaft, 1 Barlöffel Zuckersirup
Zur Dekoration: eine Zitronenscheibe
Alle Zutaten im Shaker zusammen mit den Eiswüfeln kräftig schütteln und in ein Cocktailglas abseihen. Mit der Zitronenscheibe das Glas dekorieren

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Ron Zacapa Guatemala oder "Einer der besten Rum's der Welt"

Von den Produzenten des weltbekannten Ron Zacapa Centenario 23 J.A. und 25 J.A. X.O. kommt nun ein neues Mitglied dieser höchst noblen Familie, der 15 J.A. Zacapa. Dieses jüngste Familienmitglied ist ein absolutes Muss für alle Fans der älteren beiden Rums, da auch dieser Rum hervorragend und von eigenem Charakter ist. Wie alle Zacapa Rums ist auch er aus frischem Zuckerrohrsaft, der zu Sirup konzentriert wurde, gebrannt. Das süße und reiche Rohmaterial wird fermentiert und zu einem bemerkenswert eleganten, graziösen und vornehmen Brand destilliert. Zunächst reift er in ausgebrannten Bourbon Eichenfässern, dann erhält er seine besondere Note in Fässern,die Zuvor süßen Sherry aus Spanien enthielten. Wie alle Zacapa Rums reift er in 2000 Meter Höhe in den Bergen Guatemalas. Die einzigartige Verbindung von erstklassigem Rohmaterial, gediegener Handwerkskunst und der Gebrauch von speziellem Holz und besonderer Reifetechnik macht diesen Rum zu etwas ganz besonderem. Die Meisterdestillateure haben diesen Rum bei jedem Schritt seiner Entstehung und Reife begleitet und so einen himmlischen Nektar geschaffen.

GESCHMACK: Von reichem Gold und voll sanfter Aromen zeigt sich der 15 jährige Zacapa. Der Geschmack ist fein und elegant mit einem Anklang von Nüssen, die in Honig geröstet wurden, feinstem Nougat und weißer Schokolade. Der Geschmack entwickelt sich und lässt in einer späteren Phase den Pedro Ximenez Sherry aufscheinen. Der glatte, wohl ausbalancierte Körper setzt ihn von seinen älteren Brüdern ab. Köstlich pur oder in einem hedonistischen karibischen Cocktail.

Produzent: Distribuidoras De Licores, S.A., Guatemala

Rohmaterial: Auf "Virgin Cane Honey"

Destillation Herstellung: Kontinuierliche Produktion Röhren

Ein Statement von Luis Ayala, dem Autor von "The Rum Experience, The Complete Rum Reference"

"Im Laufe der Jahrzehnte haben viele Rums den Titel "bester Rum der Welt" für sich beansprucht. Wenn wir die Titel genauer untersuchen, ist es wichtig, zu wissen, welchen Wettbewerb sie gewonnen haben, welche Rums daran teilgenommen haben, wie viele Rums im Wettbewerb waren und wer die Richter waren. In fast allen Fällen haben dann nur ein Dutzend oder weniger teilgenommen und die Richter waren Experten, was Essen und Trinken betraf, aber keine Rumexperten. Nur ein Wettbewerb hat sich auf Rum und nichts anderes als Rum focussiert: das Internationale Rumfestival (früher "Rum Fest") testet seit 1990 Rums aus aller Welt. Um die 200 Rums werden jedes Jahr versammelt und von Rumexperten und -liebhabern getestet. Die Richter kommen aus Europa, Nord, Zentral, und Südamerika, Asien und der Karibik, und es sind Leute, deren Beruf es ist, Rum zu kennen. Wenn man hier den Top Award gewinnt, bedeutet das sehr viel mehr als sonst irgendwo gewinnen.

Der Ron Zacapa Centenario Rum hat seit seiner Einführung beim Caribbean Week's International Rum Festival 1998 immer den ersten Platz in der Premium Rum Category belegt. Dafür bekam er dann 2002 die Platinmedaille, um seine historische Leistung zu würdigen. Seine fehlerfreie Qualität hat die Richter immer wieder davon überzeugt, dass der Ron Zacapa Centenario unwiderruflich der "beste der Welt" sei. Das nächste Mal also, wenn irgendjemand ihnen erzählen will, sein Rum sei der Beste der Welt, dann stellen Sie ihm ein paar Fragen. Und dann erzählen Sie vom Ron Zacapa Centenario. Man kann nicht der Beste sein, bevor man nicht den Besten geschlagen hat. Der Ron Zacapa Centenario Rum hat sich seinen Platz in den Geschichtsbüchern als Messlatte für die Super Premiums verdient. 1998, 1999, 2000, 2001 & 2002 Gewinner in der Premium Rum Category bei der Caribbean Week's Rum Tasting Competition. Er ist mein persönlicher Favorit und Sie sollten die Gelegenheit nicht versäumen, solch einen Rum zu kosten!"

Luis K. Ayala (Author/Rum Expert)The Rum Experience,
The Complete Rum Reference
Rum Runner Press Inc.

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Zacapa Centenario, 23 Jahre 40% Vol
Rohmaterial: Auf "Virgin Cane Honey"

Destillation Herstellung: Kontinuierliche Produktion Röhren

Bernsteinfarbener Rum, destilliert aus Zuckerrohr-Sirup, 23 Jahre im Eichenfass gereift: Feinste Aromen von Schokolade, Kaffee und Toffee.
Sehr rund, elegant und weich und äußerst gefällig.
Rum-Test Caribbean Week 1998 und 1999: Kategorie Premium Rums, jeweils 1. Platz, Rum-Fest Caribbean Week 2000: Kategorie Premium Rums, Gold Award, 2. Platz, Rum-Fest Caribbean Week 2001: Kategorie Super-Premium Rums, Gold Award, 1. Platz, Rum-Fest 2002: Kategorie Super-Premium Rums, Gold Award.

Zacapa Centenario XO, 25 Jahre 40% Vol

Bernsteinfarbener, exklusiver Premium-Rum. Destilliert aus Zuckerrohr-Sirup, 25 Jahre im Eichenfass gereift.
Geschmack: harmonische Übergänge von Schokolade, Kaffee und Toffee.
Perfekt ausbalanciert. Sehr weich, edel und fein.
Ein hervorragender Digestif-Rum!
Auszeichnungen:
Rum-Fest Caribbean Week 2000: Kategorie Premium Rums, Gold Award, 1. Platz, Rum-Fest Caribbean Week 2001: Kategorie Super-Premium Rums, Gold Award, 2. Platz, Rum-Fest 2002: Kategorie Super-Premium Rums, Gold Award.

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RUHM AUS DER KARIBIK

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